Tecnico delle attività di conduzione del vigneto e di gestione della cantina
Agricoltura, zootecnia, silvicoltura e pesca
Produzione di beni e servizi
Gruppo-Livello B (4 EQF)
- DURATA DEL CORSO 500 ore suddivise in:
150 ore in FAD sincrona
150 ore laboratoriali
200 ore di stage - COSTO: € 2000
DESTINATARI
• Aspiranti viticoltori ed enologi, interessati ad acquisire competenze tecniche e operative nella produzione vitivinicola.
• Gestori e responsabili di aziende vinicole, che desiderano aggiornare o approfondire le proprie conoscenze nella gestione della filiera produttiva e nella valorizzazione del prodotto.
• Tecnici agricoli e agronomi, che operano o intendono operare nel comparto vitivinicolo, offrendo consulenza o supporto alle imprese del settore.
• Operatori nel settore enoturistico, interessati a coniugare competenze agricole con strategie di promozione territoriale e accoglienza turistica legata al vino.
REQUISITI D’ACCESSO
• Diploma di Istruzione Secondaria Superiore,
oppure
• Esperienza lavorativa di almeno 3 anni nel settore vitivinicolo o in ambiti professionali affini.
Per gli studenti stranieri, è inoltre richiesto:
• Permesso di soggiorno regolare;
• Conoscenza della lingua italiana, scritta e orale, documentata tramite certificazione di livello A1.
OBIETTIVI DEL CORSO
Il Tecnico delle attività di conduzione del vigneto e di gestione della cantina opera all’interno della filiera vitivinicola, occupandosi sia della cura del vigneto che delle attività di vinificazione in cantina.
Nel vigneto, interviene nelle principali operazioni colturali, tra cui:
• lavorazione del terreno,
• potatura delle viti,
• concimazione,
• difesa fitosanitaria dell’impianto.
In cantina, partecipa alle varie fasi del processo di vinificazione, dalla ricezione dell’uva alla fermentazione, fino all’affinamento, contribuendo anche alle operazioni di manutenzione ordinaria dell’impianto.
Il corso riconosce Crediti Formativi Universitari (CFU) validi per l’accesso diretto al 2° anno del corso di laurea triennale in Scienze del Turismo – Classe L-15.
CERTIFICATO RILASCIATO
Al termine del percorso formativo, i partecipanti che avranno completato con successo tutte le attività previste otterranno un Attestato di Qualifica Professionale come:
Tecnico delle attività di conduzione del vigneto e di gestione della cantina
Il titolo è riconosciuto dalla Regione Calabria ed è valido ai fini dell’aggiornamento professionale, costituendo un importante strumento di valorizzazione delle competenze nel settore vitivinicolo.
PROGRAMMA DEL CORSO
1.Concimazione del vigneto
Pianificare la concimazione del vigneto in relazione alle caratteristiche e alle
esigenze dell’impianto (giovane o adulto) utilizzando i prodotti fertilizzanti presenti
sul mercato
2.Difesa del vigneto
Effettuare la difesa dell’impianto di vite da attacchi parassitari di origine animale e
vegetale con un monitoraggio attento dell’area di coltivazione
3.Gestione del terreno
Effettuare le operazioni colturali, quali lavorazioni, inerbimento, diserbo, legate alla
gestione del terreno allo scopo di mantenere elevata la fertilità del terreno e le sue
potenzialità produttive
4.Operazioni di cantina
Effettuare le varie operazioni di cantina relative alla trasformazione dell’uva in
vino, al monitoraggio del processo di invecchiamento, al controllo e alla
manutenzione delle attrezzature di cantina
5.Potatura del vigneto
Effettuare le potature di allevamento e di produzione del vigneto utilizzando gli
appositi strumenti, rispettando i parametri di un impiego in sicurezza
6.Vendemmia del vigneto
Pianificare l’attività della vendemmia controllando che gli operai e i macchinari
operino conefficacia e in sicurezza
MODALITA’ D’ESAME
L’esame finale, che si svolgerà in sede, è composto da:
•Prova scritta: test teorico sugli argomenti trattati durante il corso.
•Prova orale/pratica: verifica delle competenze acquisite attraverso una dimostrazione pratica e un colloquio orale.
La commissione d’esame sarà composta da due docenti interni e un ispettore regionale.
La durata complessiva dell’esame è di circa 3 ore.
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