Tecnico delle attività di conduzione dell’oliveto e di gestione del frantoio
Agricoltura, zootecnia, silvicoltura e pesca
Produzione di beni e servizi
Gruppo-Livello B (4 EQF)
- DURATA DEL CORSO 500 ore suddivise in:
150 ore in FAD sincrona
150 ore laboratoriali
200 ore di stage - COSTO: € 2000
DESTINATARI
• Aspiranti olivicoltori e frantoiani
• Gestori e responsabili di aziende olivicole
• Tecnici agricoli e agronomi
• Operatori nel settore enogastronomico e agroalimentare
REQUISITI D’ACCESSO
• Diploma di Istruzione Secondaria Superiore
Oppure
• 3 anni di esperienza lavorativa nell’ambito professionale di riferimento
Per gli studenti stranieri:
• Permesso di soggiorno regolare
• Conoscenza della lingua italiana scritta e orale (certificazione italiano livello A1)
OBIETTIVI DEL CORSO
Il tecnico delle attività di conduzione dell’oliveto e di gestione del frantoio
opera in tutte le attività della filiera olivo-olio, sia per la conduzione dell’oliveto, dove si occupa delle varie operazioni colturali (lavorazione del terreno, potatura degli olivi, concimazione e difesa dell’impianto), sia per la gestione del frantoio, dove si colloca nelle varie fasi del processo di trasformazione delle olive in olio, dalla lavatura delle olive, alla loro frangitura, all’estrazione dell’olio, fino a svolgere una piccola manutenzione dell’impianto.
Il corso riconosce crediti formativi universitari (CFU) per l’accesso al 2° anno di laurea triennale in Scienze del Turismo L-15.
CERTIFICATO RILASCIATO
Al termine del corso, ai partecipanti che avranno completato il percorso formativo con successo, sarà rilasciato un attestato di qualifica professionale come tecnico delle attività di conduzione dell’oliveto e di gestione del frantoio, riconosciuto dalla Regione Calabria e valido per aggiornamenti professionali.
PROGRAMMA DEL CORSO
1. Concimazione dell’oliveto
Pianificare la concimazione dell’oliveto in relazione alle caratteristiche e alle esigenze dell’impianto (giovane o adulto).
2. Difesa dell’oliveto
Effettuare la difesa dell’impianto di olivo da attacchi parassitari di origine animale e vegetale, monitorando attentamente l’area di coltivazione.
3. Operazioni di frantoio
Effettuare l’estrazione dell’olio utilizzando processi di lavorazione continua e discontinua, rispettando le caratteristiche chimiche e organolettiche del prodotto.
4. Potatura dell’olivo
Effettuare le potature ordinarie e straordinarie dell’olivo utilizzando gli appositi strumenti con competenza ed efficacia, rispettando i parametri di sicurezza.
MODALITA’ D’ESAME
L’esame finale, che si svolgerà in sede, è composto da:
•Prova scritta: test teorico sugli argomenti trattati durante il corso.
•Prova orale/pratica: verifica delle competenze acquisite attraverso una dimostrazione pratica e un colloquio orale.
La commissione d’esame sarà composta da due docenti interni e un ispettore regionale.
La durata complessiva dell’esame è di circa 3 ore.
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