Servizi Turistici | Produzione di Beni e Servizi
Gruppo-Livello A (3 EQF)
- DURATA DEL CORSO 600 ore suddivise in:
180 ore in FAD sincrona
180 ore laboratoriali
240 ore di stage - COSTO: € 2000
DESTINATARI
Il corso da barman è rivolto a chi desidera intraprendere la carriera nel settore della ristorazione e del bar, apprendendo tecniche di preparazione di bevande, cocktail e gestione del servizio.
È adatto sia ai principianti che a chi vuole specializzarsi o perfezionarsi in questa professione.
REQUISITI D’ACCESSO
• Obbligo scolastico assolto
Per gli studenti stranieri:
• Permesso di soggiorno regolare
• Conoscenza della lingua italiana, scritta e orale (certificazione livello A1)
OBIETTIVI DEL CORSO
Il Barista/Barman si occupa della preparazione di caffè, cappuccini, bevande e piatti caldi e freddi, e del servizio alla clientela sia al banco che ai tavoli.
Svolge inoltre la pulizia delle attrezzature del bar e può occuparsi del rifornimento e della gestione degli stock (bibite, alimenti, ecc.).
Il mestiere richiede la conoscenza delle norme igieniche e di sicurezza (D.Lgs. 626/94, D.Lgs. 155/97 – HACCP).
CERTIFICATO RILASCIATO
Al termine del corso, ai partecipanti che completeranno con successo l’intero percorso formativo sarà rilasciato un attestato di qualifica professionale come Barman, riconosciuto dalla Regione Calabria e valido ai fini degli aggiornamenti professionali.
PROGRAMMA DEL CORSO
1. Preparazione di snack e bevande
• Servire il cliente in base alle richieste ricevute
• Preparare prodotti di caffetteria, bevande, cocktail e piatti semplici
2. Preparazione dei servizi bar
• Effettuare l’allestimento del banco e della sala bar
• Provvedere al rifornimento delle forniture da bar
MODALITA’ D’ESAME
L’esame finale si svolge in sede e prevede:
• una prova scritta (test teorico)
• una prova orale e/o pratica, entrambe basate sugli argomenti trattati durante il corso.
La commissione d’esame è composta da due docenti interni e un ispettore regionale.
La durata complessiva dell’esame è di circa 3 ore.
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